Lentilhas Verdes

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A lentilha é um alimento com elevado valor nutricional porque contém quantidades apreciáveis de proteínas vegetais, hidratos de carbono – com destaque para o elevado teor em fibra alimentar. As lentilhas são praticamente isentas de gordura. Também têm um perfil em micronutrientes bastante interessante devido à riqueza em vitaminas, especialmente do complexo B, como o ácido fólico, e sais minerais como magnésio, fósforo, potássio, ferro e cobre.

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